Restoran araçları
Menü maliyet hesaplama
Malzeme kalemlerini girin; satış fiyatı, pazaryeri komisyonu, KDV ve işletme giderleriyle gerçek kârlılığı görün.
| Malzeme | Miktar | Birim | Maliyet ₺ | |
|---|---|---|---|---|
Smash Burger özeti
- Ürün maliyeti
- 73,00 ₺
- Fire dahil maliyet
- 76,65 ₺
- Satış fiyatı
- 250,00 ₺
- Brüt fark
- 173,35 ₺
- Gıda maliyeti oranı Fire dahil maliyet ÷ satış fiyatı × 100
- %30,7
Gıda maliyeti oranı (food cost): bir porsiyonda kullandığınız malzemelerin fire dahil toplam tutarının, menü satış fiyatına yüzdesel oranıdır. Örnek: fire dahil maliyet 73 ₺, satış 250 ₺ ise oran %29,2 olur. Sektörde burger menülerinde genelde %25–35 bandı hedeflenir.
Gerçek kârlılık
- Kanal komisyonu (%0)
- −0,00 ₺
- Komisyon sonrası
- 173,35 ₺
- KDV payı (tahmini)
- −22,73 ₺
- İşletme payları
- −0,00 ₺
- Net tahmin / porsiyon
- 150,62 ₺
Rakamlar porsiyon başına tahmindir. Katalogdan malzeme seçip birim maliyeti güncelleyerek daha isabetli sonuç alabilirsiniz.
İşletmeme uygun ürünler